Manfaat Yoghurt Dibandingkan Dengan Susu

Yoghurt adalah hasil fermentasi susu oleh bakteri. Fermentasi dari laktosa menghasilkan asam laktat pada protein susu, sehingga yoghurt lebih padat serta memiliki tekstur dan aroma yang khas. Umumnya yoghurt dibuat dari susu sapi, namun ada beberapa yoghurt juga menggunakan susu kedelai.

Yoghurt telah dikonsumsi selama lebih dari 4500 tahun dan saat ini telah terkenal di seluruh dunia. Yoghurt memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Beberapa keunggulan yoghurt adalah kaya protein, memiliki kandungan kalsium, riboflavin, vitamin B6 dan vitamin B12.

Berikut ini beberapa manfaat dari yoghurt untuk Anda :

• Mengatasi berbagai masalah pencernaan seperti diare, radang usus, kanker usus atau intoleransi laktosa.
• Wanita yang mengkonsumsi yoghurt dapat mengurangi tingkat keasaman (pH) pada vagina sehingga mengurangi perkembangan infeksi jamur.
• Dengan mengkonsumsi yoghurt 2-3 porsi sehari, dapat mengurangi risiko tekanan darah tinggi.
• Karena berbahan dasar susu, maka dalam yoghurt mengandung kalsium dan vitamin D. Kedua zat ini dapat mencegah seseorang terkena osteoporosis.
• Kandungan kalori yang terdapat dalam yoghurt manjadikan yoghurt makanan yang dapat membantu sesorang merasa lebih kenyang.

Yoghurt untuk Penderita Intoleransi Laktosa

Intoleransi laktosa yaitu ketidak mampuan tubuh untuk mencerna laktosa, gula yang paling banyak terkandung dalam susu. Ketika seseorang mengkonsumsi laktosa yang terdapat dalam susu dan produk-produk sejenisnya maka bakteri dalam usus besar mengubah laktosa itu menjadi asam laktat dan karbon dioksida. Dalam waktu 30 menit saja, timbul gejala-gejala umum, yang mencakup mual, kejang otot, kembung, dan diare.

Yoghurt mengandung laktosa hampir sebanyak susu, namun beberapa penderita intoleransi laktosa dapat mencernanya tanpa mengalami gangguan. Karena yoghurt mengandung mikroorganisme yang mensintesis laktase, dan ini membantu pencernaan laktosa. Yoghurt lebih mudah dicerna oleh tubuh dibanding susu.

Meski rasanya sedikit asam, namun banyak manfaat dari yoghurt. Saat ini, terdapat banyak produk yang dibuat dari yoghurt yang menambah kenikmatan dan cita rasa dari yoghurt seperti frozen yoghurt serta berbagai yoghurt dengan rasa buah. Konsumsi yoghurt dapat membuat tubuh lebih sehat.

Baca Selengkapnya → Manfaat Yoghurt Dibandingkan Dengan Susu

Manfaat Minum Susu

Susu sangat dikenal sebagai minuman dengan kandungan kalsium yang tinggi sehingga juga dikenal sebagai minuman penguat tulang dan gigi. Tetapi, sebenarnya ada banyak kandungan nutrisi yang ada di dalam susu, misalnya fosfor, zinc, vitamin A, vitamin D, vitamin B12, vitamin B2, asam amino dan asam pantotenat. Tentu kandungan nutrisi dalam susu bermanfaat untuk menunjang kesehatan tubuh.

Karena memiliki banyak kandungan nutrisi, maka susu memiliki banyak manfaat bagi tubuh, diantaranya:

• Mencegah osteoporosis dan menjaga tulang tetap kuat. Bagi anak-anak, susu berfungsi untuk pertumbuhan tulang yang membuat anak menjadi tambah tinggi.
• Menurunkan tekanan darah.
• Mencegah kerusakan gigi dan menjaga kesehatan mulut. Susu mampu mengurangi keasaman mulut, merangsang air liur, mengurangi plak dan mencegah gigi berlubang.
• Menetralisir racun seperti logam atau timah yang mungkin terkandung dalam makanan.
• Mencegah terjadinya kanker kolon atau kanker usus.
• Mencegah diabetes tipe 2.
• Mempercantik kulit, dan membuat kulit lebih cerah bersinar.
• Membantu agar lebih cepat tidur. Hal ini karena kandungan susu akan merangsang hormon melatonin yang akan membuat mata mengantuk.

Baca Selengkapnya → Manfaat Minum Susu

Jenis-Jenis Susu

Dalam menu makanan sehat dikenal istilah "empat sehat lima sempurna". Kata sempurna dalam kalimat tersebut ditujukan pada susu. Istilah ini tidak berlebihan karena susu memiliki kandungan nutrisi yang lengkap dibandingkan minuman lainnya sehingga susu memiliki banyak khasiat yang sangat bermanfaat bagi tubuh.

Ada beberapa jenis susu yang dibedakan berdasar pada kandungan di dalamnya ataupun dari cara pemrosesannya. Jenis-jenis susu yang tersedia di pasaran bermacam-macam. Jenis-jenis susu tersebut yaitu :

1. Full cream. Mengandung 4% lemak dan umumnya banyak mengandung vitamin A dan vitamin D.
2. Low fat. Susu rendah lemak, karena kandungan lemaknya hanya setengah dari susu full cream.
3. Skim. Susu yang kandungan lemaknya lebih sedikit lagi, kurang dari 1%.
4. Susu evaporasi. Yaitu susu yang telah diuapkan sebagian airnya sehingga menjadi kental. Mirip dengan susu kental manis, tetepi susu jenis ini rasanya tawar.
5. Susu pasteur. Susu yang melalui proses pasteurisasi (dipanaskan) 65° sampai 80° C selama 15 detik untuk membunuh bakteri patogen yang dapat menyebabkan penyakit.
6. Flavoured. Sebenarnya susu full cream atau low fat yang ditambahkan rasa tertentu untuk variasi. Misalnya susu coklat, strawberry, pisang, dan rasa lainnya. Umumnya memiliki kandungan gula yang lebih banyak karena penambahan rasa ini.
7. Calcium enriched. Susu yang ditambah dengan kandungan kalsium dan kandungan lemaknya telah dikurangi.
8. UHT. Merupakan singkatan dari Ultra-High Temperature-Treated. Susu jenis ini adalah susu yang dipanaskan dalam suhu tinggi (140° C) selama 2 detik yang kemudian langsung dimasukkan dalam karton kedap udara. Susu ini dapat disimpan untuk waktu yang lama.
9. CLA. Susu ini bermanfaat bagi orang yang ingin merampingkan tubuh. Kepanjangan dari CLA adalah Conjugated Linoleic Acid yang akan membantu dalam pembentukan otot dan mempercepat pembakaran lemak.

Baca Selengkapnya → Jenis-Jenis Susu

Pentingnya Minum Susu

Meskipun memiliki banyak manfaat, banyak orang yang enggan minum susu. Hal ini terlihat dari minimnya konsumsi susu pada masyarakat Indonesia pertahunnya. Salah satu alasan yang sering dikemukan adalah mahalnya harga susu. Untuk harga susu, sebenarnya ada banyak susu yang harganya telah disesuaikan. Dan mengingat banyak nutrisi yang dikandungnya, maka yang diperlukan adalah menanamkan kesadaran akan manfaat susu agar masyarakat mau mengkonsumsinya dan tidak menganggapnya sebagai kebutuhan yang mahal.

Alasan lainnya tidak suka minum susu adalah karena minum susu bisa membuat mual atau sakit perut. Bila seseorang merasa sakit perut setelah minum susu, berarti orang tersebut menderita intoleransi laktosa. Penyebabnya adalah karena kurangnya produksi enzim laktase dalam tubuh. Laktase adalah enzim yang dihasilkan oleh usus kecil yang berfungsi untuk memecah laktosa yang terkandung dalam susu supaya dapat diserap oleh tubuh. Tetapi bagi penderita intoleransi laktosa, proses pemecahan laktosa tidak berlangsung sempurna sehingga laktosa yang tidak tercena akan masuk dalam usus besar dan dicerna oleh bakteri yang ada di dalamnya sehingga menyebabkan perut kembung, dan diare.

Sebagai solusi dari perasaan mual atau sakit perut akibat minum susu, susu dapat diganti dengan produk olahan susu yang lain, seperti keju, yoghurt, es krim, susu evaporasi atau susu kedelai yang tidak mengandung laktosa. Beberapa produsen susu juga telah membuat susu tanpa laktosa yang dapat dikonsumsi oleh penderita intoleransi laktosa.

Dalam mengkonsumsi susu, sebaiknya tidak mengkonsumsi susu kental manis karena susu jenis ini kandungan nutrisinya lebih rendah. Selain itu juga banyak mengandung lemak dan gula yang kurang baik untuk kesehatan tubuh. Konsumsi susu yang dianjurkan adalah 3 X 250 ml susu yang setara dengan 35 gram keju atau 200 gram yoghurt atau 200 gram es krim.

Baca Selengkapnya → Pentingnya Minum Susu